lundi 20 juillet 2009

Glace au thé matcha

Un après-midi de la fin juillet et un soleil au zénith : c'est peut-être le moment de penser à une pause gourmande... L'alibi de tous ceux qui ne peuvent résister... : lorsque les températures s'affolent, un bon petit rafraichissement s'impose absolument !
Résultat : une crème glacée au goût d'ailleurs !
Inutile de partir en Asie... entre les maladies et la terrible image qu'ont les touristes français à l'étranger ( considérés comme " radins et mal élevés" d'après un sondage Expedia sur les avis de 4500 hôteliers du monde entier...!), cette glace très agréable au goût japonais nous amènera cette semaine un peu plus au nord du Mékong, en extrême-orient car une recette de calamars à la coréenne nous attend prochainement.

Cela fait partie des maigres desserts que l'on peut trouver dans les restaurants asiatiques et que vous pouvez réaliser facilement si vous possédez une sorbetière. Si vous n'en avez pas, essayez de mettre au congélateur la préparation en mélangeant régulièrement cette crème, deux à trois fois, pour éviter les cristaux de glace.

Le thé vert, dont les vertus thérapeutiques sont reconnues, a aujourd'hui le vent en poupe grâce au matcha, cette poudre de thé vert japonais utilisé pour la cultissime cérémonie du thé.
Ingrédient de base dans les sucreries nippones pour sa couleur et son arôme, on trouve la poudre matcha assez facilement dans toutes les épiceries asiates, côté rayon japonais ( photo : fotocarios, Creative Commons Attribution 2.0 License ).




Ingrédients pour 4 personnes :

20 cl de crème fraiche liquide entière
40 g de sucre glace
2 jaunes d'oeuf
1 cuillère à café de thé matcha
1 cuillère à café de lait froid.




Préparation :

Etape 1 bien mélanger dans un saladier les jaunes d'oeuf, le sucre et la crème fraiche de façon à avoir une crème homogène.

Etape 2 ajouter dans un bol le lait froid et la poudre de thé à dissoudre en évitant les grumeaux. mettre le mélange dans le saladier et bien remuer. Placer la crème obtenue dans une sorbetière et laisser faire la machine...

Cette recette simplissime mais néanmoins délicieuse et très rafraichissante est tirée d'un blog écrit en français par une Japonaise, hélas inactif depuis plusieurs années : http://www.cuisine-japonaise-facile.fr/txt_CUIS/D_txt/ice_m.html

A suivre pour la semaine suivante, un spécial Barbecue ! Préparez les marinades !

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