jeudi 29 janvier 2009

Visions du fleuve

Illustrations pittoresques du fleuve Mékong avec ce charmant clip video tourné dans le Delta, tout au sud du Viêtnam avec dans les séquences, le Cambodge et un des plus beaux temples d'Angkor, je crois qu'il s'agit du Ta Prom... Non ??? Kiroro est un duo pop de deux japonaises venant d'Okinawa, la tropicale. En ces temps éminemment hivernaux, ces images devraient réchauffer cette fin de semaine forcément cocooning et nous donner la nostalgie de l'autre part...
La fièvre du nouvel an, le Têt comme l'appellent les Vietnamiens, retombe doucement à Pékin, Hanoi ou dans les principales villes asiatiques qui abritent la diaspora : il ne restera plus alors que les bandelettes de papier rouge remplies d'idéogrammes sur les portes, censées éloigner les esprits malins et les offrandes restantes sur l'autel des ancêtres... Parmi celles-ci, un gateau de riz gluant, popularisé au Viêtnam avec le banh chung, crée selon la légende par l'un des fils du mythique roi Hung. Ce dernier avait lancé l'idée de préparer sa succession en demandant à ses 22 fils de lui apporter le mets le plus savoureux : celui qui aurait eu les faveurs royales serait devenu l'héritier désigné...
Le 18e prince, Lang Lieu créa ce gateau de forme carrée ou ronde après l'apparition d'une fée qui lui recommenda de prendre le riz comme ingrédient de base, symbolisant la nourriture du peuple. Grâce à cette recherche d'harmonie entre le soleil rond représentant le ciel qui donne la pluie et la terre aux formes carrées donnant le riz, le roi Hung choisit ce prince pour sa sagesse et ses attentions pour ses sujets... Aujourd'hui, il reste la saveur particulière d'un gateau de riz fourré au porc, aux haricots de soja mungo, enveloppé dans des feuilles de bananier dont la cuisson dure plus de six heures.




mardi 27 janvier 2009

Vers une nouvelle année...

Le monde sinisé, soit plus d'un quart de l'humanité, a donc célébré dans l'allégresse la nouvelle année lunaire où, dans les métaphores chères aux asiatiques, l'activité du Rat sera remplacée par la placidité apparente du Buffle...La légende rappelle que Bouddha convoqua tous les animaux sur terre lors de ce nouvel an et que douze vinrent au rendez-vous, dont le Buffle, juste après le Rat en premier, par l'odeur alléché...
Loin de la mythologie, ce nouvel an est avant tout un rassemblement de la famille qui prépare festins et célébrations pour honorer les ancêtres ainsi que pour éviter les esprits malins, on est jamais trop superstitieux...
La couleur rouge, porte-bonheur, les pétards et les lampions auront encore eu raison du perfide Nien, ce monstre qui dévorait les Hommes lors du nouvel an... Ces festivités nous ramènent à la terre car cette célébration du printemps naissant promet abondance de biens et se veut fleurie de branches d'arbustes fruitiers.
Sans jouer les oracles de pacotille, osons espérer que les jours à venir seront empreints de sérénité et de sagesse après cette période difficile. L'occasion pour nous de se lancer dans cette aventure du Canard Du Mekong, un blog dédié à la cuisine d'Asie du Sud-Est, à ses saveurs et à ses traditions encore très vivaces. Le fleuve Mékong continuera encore longtemps à transporter marchandises, hommes et recettes, des confins de l'Himalaya à la mer de Chine...
Ce Blog se voudrait curieux, convivial et ouvert à une cuisine familiale et accessible à tous, que ce soit au niveau du choix des ingrédients que de la simplicité des préparations. Nous avons donc choisi de privilégier dans certains cas le support de la vidéo ou des images pour ceux qui ne disposeraient pas du haut débit.
Meilleurs voeux à tous, en attendant la mi-avril où Khmers, Laos et Thais fêteront à leur tour la nouvelle année ! Que la fête continue...

mardi 20 janvier 2009

EN PREPARATION




Site en construction : le caneton prépare le nouvel an... Ouverture le mercredi 28 janvier ! En attendant, profitons d'un titre de Scrubb, la nouvelle pop-rock thailandaise avec ce 4e titre du mini-album Mood, sorti en 2007.

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