mardi 9 mars 2010

Suivez le guide !

Gagner entre 1500 à 2500 euros par mois pour aller au restaurant. Quelquefois... après une journée " difficile " au travail, on peut se permettre de rêver à un autre possible... Et, voilà de quoi séduire plus d'un gourmand ! Ancien de l'hôtellerie ou du secteur commercial, Michelin needs you !...
A l'occasion immuable de la sortie du nouveau guide Michelin des bonnes adresses pour cette année 2010, un article du Monde du 4 mars évoque donc la très difficile condition d'Inspecteur du petit guide rouge...
Dormir à l'hôtel 130 nuits dans l'année, se mettre à table pour le travail 240 fois... On imagine les maladies professionnelles inhérentes à ce métier pas comme les autres où l'on est chargé de visiter incognito et en solo les logis et tables d'un secteur géographique représentant entre 2 à 4 départements.

Sur le plan du palmarès, dans la mesure où cette référence en la matière privilégie le contenu de l'assiette ainsi que le décorum, pas de surprise à attendre... les restaurants ethniques restent sur le perron des récompenses ultimes : les fameux macarons...
Seul le yam'Tcha, restaurant très en vogue à Paris dans le 1er, fait parler les influences asiatiques dans un mélange annoncé de saveurs d'Orient et d'occident mitonné par une chef de retour de Chine...

Côté Chinatown, cinq tables sont mentionnés dans le XIIIe : l'Impérial Choisy, le Lao Lane Xang 2, Mer de Chine, le Sukhotaï et le Bambou... Les connaisseurs apprécieront.
Un top 10 ? Celui du blog indépendant resto-de-paris qui visite incognito avec talent les tables de la capitale : http://www.resto-de-paris.com/ pour ceux qui visitent souvent Paris, côté restaurants asiatiques.

Bonjour Vietnam dans le 5e, Pho Bida Vietnam et Song Huong dans le 13e ,côté viet. Toujours dans le 13e, le Lao Lane Xang et le Sukhothai dans le même quartier, côté lao thai et le Pacifique à Belleville, pour les restos chinois.
Enfin, le Sanki à Boulogne et le Toritcho dans le 14e pour les sushis, le Kadoya pour les ramen rue Ste Anne et le Kintaro dans le 2e...

Retour aux fourneaux ce week-end, pour un spécial "nem" avec deux recettes à venir !... Et une histoire de chat... sur notre page Facebook...
Le Canard Du Mekong

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