mercredi 4 août 2010

Hanoi, la suite...

Les spécialités culinaires du Vietnam... Après une journée harassante à déambuler dans les rues de Hanoi, dont les vestiges de cité millénaire viennent d'être classés par l'Unesco, difficile de trouver mieux au programme !

Tous ceux qui connaissent la ville savent les difficultés du piéton moyen... dernier en bout sur la hiérarchie hanoienne entre les "motorbikes" et les voitures sans cesse plus nombreuses, la traversée d'une avenue reste une expérience indescriptible tant le respect du code de la route est particulier...

Quant, en plus, les trottoirs sont encombrés et ne laissent d'autre alternative que de marcher dans la rue en étant frôlé par la circulation, on se dit qu'on mérite un petit réconfort... Petit ou grand d'ailleurs, c'est selon les bourses de chacun...

La spécialité mythique de la ville reste le cha ca, une friture de poisson chat mariné dans du curcuma avec de l'aneth, de la ciboule et que l'on déguste avec du vermicelle de riz et de la saumure ( nuoc mam ou mam tom au choix... ).

Plusieurs établissements préparent le cha ca pour un budget assez élevé pour les Vietnamiens et que vous pourrez refaire à la maison d'après notre petite expérience... cela devrait vous changer des soirées raclette ou fondue...

Mais le plaisir reste entier, indépendamment des dongs dépensés avec LA spécialité de Hanoi... l'incontournable soupe de nouilles au boeuf... le pho... dégusté dans la rue ou dans les établissements de la chaine Pho 24, rappelant peut-être que le vrai goût du Vietnam se trouve dans ce bouillon si parfumé, aux lamelles de bœuf émincé et aux herbes fraiches.

A moins que ce goût retrouvé ne soit aussi dans ces délicieux petits nems, fraichement frits dans leurs fines enveloppes de galette et toujours servis avec des tranches de concombre et de tomates...

Un dernier avant de reprendre la route ?... Vous prendrez bien un verre de bia hoi, la biere de Hanoi, très légère que plusieurs bars brassent localement pour le plus grand plaisir de la gent masculine, prompte à lever le coude !

Presque comme un verre d'adieu avant de poursuivre notre périple, plus au sud à Hué car tous les charmes de Hanoi méritent que l'on y revienne, un jour...

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