lundi 22 novembre 2010

Good Eating Paname...

Grande nouvelle ! Deux des journaux français les plus importants se sont mis à écrire sur les bonnes tables asiatiques à Paris ! Enfin, asiatiques... voulait-on dire vietnamiennes et chinoises, tant ces deux pays ont engendré de commerçants et de cuisiniers dans l'hexagone...

Une initiative intéressante malheureusement réduite à la capitale... quand on sait qu'il existe 12 000 restaurants et traiteurs asiatiques dans nos contrées, que l'Ile de France en concentre 8 000... et que les autres grandes villes mériteraient qu'on s'y intéresse !

Mais ne boudons pas notre plaisir... tant il est difficile d'avoir une approche qualitative des bonnes tables entre l'inoubliable, le tout venant et ...le pas terrible du tout ! Pour preuve, les commentaires de certains consommateurs pour tel restaurant du XIIIe... sur le site RestoParis13e ...

Pour la nostalgie du pays ou le plaisir des sens... Jean-Claude Ribaut du Monde ( édition du 20/11/10 ) propose surtout un haut de gamme alléchant concernant les établissements chinois qui donne envie de faire crépiter sa carte de crédit après avoir festoyé dans un des établissements cités ( photo : Simon Shek, GNU Free Documentation License 1.2 ) :

Chez Vong, 10 rue de la Grande Truanderie dans le 1er, déjà consacré meilleur chinois dans le Figaro naguère et Chez Madame Ly, 95 avenue Niel, 17e forment le trio étoilé que domine d'une courte tête Le Soleil d'Est, 15 rue du Théâtre dans le 15e. ( photo : Benh Lieu Song, GNU Free Documentation License 1.2 )

Un extrait de la carte de ce dernier donne le vertige... Fleurs de courgettes aux corps de tourteaux, grillé de raviolis aux fines herbes chinoises... sans oublier l'emblématique canard pékinois ! ( Hispalois, GNU Free Documentation License 1.2 )

Le reste de Paris... Sin An Kiang, 8 avenue de la République dans le 11e avec des spécialités du nord de Shanghai, les classiques cantonais et du Sichuan au Lao Tseu, 209, boulevard Saint-Germain sans oublier la petite couronne... ( photo : LPLT,CC Attribution-Share Alike 3.0 Unported License )

Foc Ly, 79, avenue du Général de Gaulle à Neuilly ! Et le coup de coeur de l'auteur : au Bonheur de Chine, 2 Allée Aristide Maillol à Rueil Malmaison dont les crustacés et le canard sont un enchantement.

Et le Vietnam gourmand ??? C'est le Figaro qui s'en charge en 10 tables aux quatre coins de Paris : de l' incontournable boboisant Paris Hanoi, 74 avenue de Charonne dans le 11e, à l'immuable Foyer Vietnam, 80 rue Monge, 5e... aux prix très serrés mais dont certains affirment que le niveau a bien baissé...

On circule donc dans le 2e ( Entre2Rives ), le 9e ( Le Santal ), le 14e ( Kim-Ly ), le 17e ( Le Nem ), le 18e ( Le Dan Bau ) jusqu'au 20e à Belleville, au Rouleau de Printemps.

Pour connaitre les détails de ces tables testées par trois journalistes du Figaro... Good Dining Vietnam ! N'oublions pas deux restaurants du XIIIe, notre quartier de prédilection... qui figurent dans ce classement... à commencer par le Bambou, 70 rue Baudricourt...

Loin de faire l'unanimité pour son accueil et ce que l'on pourrait appeler un service, d'après beaucoup d'échos recueillis... des critiques récurrentes qui interpellent.

Et puis, le Sông Huong, que le Figaro appelle curieusement le Huong Song, la rivière des parfums évocatrice des délices de Hué, juste à côté du Pho 14, célèbre pour ses queues régulières ( 120 avenue de Choisy )...

Testé personnellement samedi après le verre de l'amitié à l'Age d'or, le bistrot d'en face où avait lieu la soirée du 13 du mois , le magazine indépendant du XIIIe arrondissement, en présence du Maire, Jérôme Coumet.

Après avoir été assidu au Saigon ( 104, avenue d'Ivry ) repris cet été par une nouvelle équipe qui n'a pas confirmé, semble-t-il... le Sông Huong nous a déçus... petites portions, crèpes banh cuon très très moyennes à la farce famélique... soupe hu thieu au bouillon trop salé...

Heureusement que les nems du bo bun que le Figaro annonce comme les meilleurs de la capitale sont très bons ( sans être inoubliables, quand même... ) et que la salade de papaye verte est elle à tomber avec ses morceaux de porc et ses crevettes.

Par contre, le bo bun manquait quelque peu de verdure... pas de carotte, ni de concombre... et on a longtemps cherché les cacahuètes dans le bol...! 29 euros et des poussières, à deux avec une demi bouteille de Badoit : comme le dit le critique gastronomique masqué François Simon, c'est toujours trop cher, quand ce n'est pas terrible...

Nos dernières incursions dans les restaurants asiatiques, cette fois-ci en territoire lao-thai ( Lao Lane Xang 2, 102 avenue d'Ivry, 13e et le Blue Elephant, 43-45 rue de la Roquette, 11e ) nous avaient davantage laissé sur une note positive et une mine plutôt réjouie...

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