lundi 25 juillet 2011

Bangkok, le retour...

Premières impressions touristiques et culinaires de notre périple estival consacré au royaume de Siam et en premier lieu sa capitale, Bangkok, Krung Thep... dite la cité des Anges...

Le Canard Du Mékong est de retour dans les eaux limoneuses d'Asie qui trempent avantageusement  les plumes de son ramage pour les influences : la Thaïlande et le fleuve Chao Phraya à Bangkok comme la mer d'Andaman dans l'Océan Indien seront de la partie pour les quatre prochaines semaines.

 ( photo sous CC AS 3.0 Unported )
De quoi changer d'esprit et se régénérer les neurones pour de nouvelles recettes pleines d'inspiration, fleurant bon parmi les meilleurs terroirs d'Asie du Sud-Est... nous aurons l'occasion d'y revenir à maintes reprises !

Les nostalgiques que nous sommes gardons une affection toute particulière pour la Thaïlande et Bangkok, la cité des anges. Depuis un premier vol Bangkok, plus de vingt bonnes années se sont écoulées dans nos premiers pas en Asie dans cette ville, devenue le hub de la région, la plate-forme où  les voyageurs débarquent et rayonnent tout autour.

( photo  : Khaosaming, CC AS 3.0 Unported )
Bangkok est une de ces métropoles qui ne laisse personne indifférent : entre le modernisme grandiloquent d'une capitale et les traditions millénaires du royaume thaï, le voyageur sera conquis, envouté... ou rejettera cette ville qui déboussole, car peut-être trop... pleine de vie, comme le clame si bien son slogan publicitaire...

 Profitons pendant qu'il est encore temps... on annonce comme à Venise que la ville sera engloutie un jour ! Fortement menacée à moyen terme par la montée des eaux, Bangkok s'enfonce de 1 à 5 cm par an selon les statistiques et sera condamnée... sans des efforts financiers et humains exceptionnels.

Le voyageur décidant de rester aura le choix incroyable d'une offre gourmande à chaque coin de khlong où les petites nourritures de rue sont un bel hommage à la terre et à la mer. Pour moins de 1 €, on se régalera notamment de khao man kai, la version thaïe du chicken rice, apporté par la communauté chinoise, très apprécié des locaux.

  Ce poulet bouilli servi avec son bouillon et du riz blanc ayant cuit dedans va reléguer loin derrière notre jambon-beurre national. C'est un plat très simple, économique, nourrissant et gouteux à souhait qu'on retrouve dans toute l'Asie du Sud-Est et dont les origines viendraient de l'exotique ile chinoise de Hainan.

 ( photo : Jpatokal, CC AS 3.0 Unported )
Hainan est pourtant devenue en quelques années le rendez-vous le plus prisé des millionnaires chinois qui profitent de son climat tropical, au large du Vietnam... on est loin de son statut de plus petite province du pays vivant tranquillement de ses noix de coco et de ses noix d'arec !

( photo : Fanghong, CC AS 2.0 Generic )
Et côté plat national thaïlandais, comment ne pas plébisciter les pad thai, ce fameux sauté de nouilles de riz cuites au wok avec des crevettes, un mélange de sauces au poisson, au tamarin et de soja. Vous trouverez la recette dans le récapitulatif " A la carte ", situé à droite de votre écran...
 
 Les autochtones comme les touristes en ont fait leur mets de base dans plusieurs versions comme ici avec des raviolis frits. Des nourritures à déguster partout dans le royaume, que ce soit dans la rue, au restaurant ou dans les food courts, ces aires de restauration situées dans les centres commerciaux de Bangkok.

Voilà de quoi ne pas mourir de faim pour ces vacances et oublier le cas échéant les bonnes résolutions... On en reparle prochainement ? Marchés... restaurants... dégustations, découvertes... C'est l"heure de passer à table ! Tachons de ne rien louper...


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