dimanche 29 juillet 2012

Bangkok encore une fois...

La capitale du royaume de Siam reste une étape quasi incontournable pour tous les voyageurs au long cours souhaitant rayonner en Asie du Sud-Est autour d'un point de ralliement. Bangkok ayant nombre d'attraits, en particulier pour les gourmands...

Le voyage vient de commencer à retardement à Bangkok... après une escale mouvementée à Francfort... puisqu'après un pré-acheminement parfait entre Paris et l'Allemagne, l'avion dans lequel nous avions pris place pour nous transporter jusqu'à Bangkok... tomba en panne au moment du départ !

( photo : Oksidor, CC AS 2.0 Generic)
Une avarie de moteur qui s'avéra fatale pour notre enthousiasme et nos rêves de cuisine thaïe, obligés de passer une nuit à l'hôtel à Francfort... ça change de Bangkok... le temps que les mécaniciens de la Lufthansa  puissent réparer le moteur récalcitrant... Et après 11 H de retard, nous revoilà partis... pour de bon cette fois-ci !

A Bangkok, sur les traces de la ménagère locale, nous voici à présent à arpenter les allées encombrées du marché Khlong Toey à admirer les produits frais de toute sorte : puisqu'il y a en chacun de nous un consommateur averti, bien évidemment les prix sont difficilement comparables avec la France...

Mais à y regarder... un poulet frais à 1 €, 3 poissons type belle daurade à 5 € le lot ou un bon bouquet de bâtons de citronnelle à 0,50 €, cela laisse rêveur quand même. La fraicheur et la qualité des plantes et autres herbes aromatiques donnent envie de se lancer illico dans une sarabande effrénée entre les ingrédients vus et notre wok de campagne !

 Aussi à défaut de faire la cuisine, direction la salle de restaurant la plus avenante comme celle du Kum Poon à Central Plaza, spécialisé dans la cuisine de l'Isarn, cette région de Thailande fortement influencée par l'ethnie lao. Un établissement en cela très prisé par les gens de Bangkok.

Notre premier repas thaïlandais là-bas sera une petite déception entre un poulet cuit au barbecue, passablement réchauffé... du calamar trop cuit, caoutchouteux à souhait dans la salade de vermicelles yum woon sen et des nouilles de riz  sautées pad thai beaucoup trop sucrées. 

 La salade de papaye som tam au crabe salé sauvera l'honneur... tandis que les beignets de boules de riz gluant passeront à l'anecdote. Idéal avant de faire une petite sieste... dans l'indolence de la fournaise de la capitale thaïe.

Si on reste dans l'âme consumériste de cette première chronique de voyage cette année, il vous en coutera dans ce restaurant avec les boissons autour de 6 € par personne. Bien sûr, selon le niveau de confort requis, vous pourrez vous en sortir en moyenne autour de 3 € et même moins cher en mangeant dans la rue.

Mais comme parfois et probablement plus encore en Asie, votre palais trouvera son bonheur dans les lieux les plus improbables... qu'ils soient introuvables pour le commun des touristes ou au contraire tellement convenus qu'on se surprend à savourer la qualité des plats.

 Le fameux poulet au riz intronisé à Hainan et ici en tant que khao man kai reste une valeur sûre, sans chichis pour les amateurs de plats roboratifs comme le " porc au caramel " façon thaie, khao kha mu, sans oublier pour les dents sucrées, le dessert national... les mangues au riz gluant et au lait de coco.

Juste l'occasion de grignoter d'autres snacks pour rester dans le sucré comme de petites bananes cuites et nappées de lait de coco ou de petits paquets ficelés dans des feuilles de bananier... encore du riz gluant fourré au taro.

Le temps de voir que les sucreries ne sont pas un domaine réservé à l'occident... d'en déguster et d'apprécier ces saveurs fleurant bon les saveurs d'Asie du Sud-Est dont la noix de coco, la banane et le taro ont une grande importance.

Plus trop de place pour l'essentiel... comme les grillades au barbecue ou les soupes dont nous sommes ici si friands... On garde de la place alors... pour la prochaine fois ! Repus pour un dernier stop avant de circuler le ventre lourd en direction de Rangoon ou Yangoon.

( photo : Alex Montadon, CC AS 2.0 Generic )
Il y a encore tant à goûter... qu'on va s'octroyer finalement quelques jours de plus ! La Birmanie, ce sera pour mercredi...

 ( photo : dachalan, CC AS 2.0 Generic )
 Bangkok restera toujours Bangkok...

 ( photo : Philip Roeland, CC AS 2.0 Generic )

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