samedi 28 décembre 2013

Poulet à la sauce soja

Une recette simple, facile à mettre en œuvre et bien sûr savoureuse... le très classique poulet à la sauce de soja...!

En Asie, dans une société dominée par la ruralité où cuisine rimait avec feu de bois et sous-équipement, la cuisson au four a été pendant très longtemps l'apanage des puissants puis des commerçants qui se sont spécialisés avec brio dans la préparation des porc char siu et autres canards laqués notamment.

jeudi 12 décembre 2013

Poulet croustillant

 Une recette toute simple  pour ce classique qui rappelle immanquablement d'ailleurs les poulets du général Tso et au citron... déjà parus dans ces colonnes. Quand on aime... on ne compte plus !

 Faut-il aller en Chine pour avoir le choix et la qualité d'une bonne cuisine chinoise...? Cette question volontairement provocatrice trouve bien sûr un écho favorable aux États-Unis où vivent les plus importantes communautés asiatiques hors de leur continent d'origine avec ses besoins si spécifiques en matière culinaire...

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