jeudi 16 octobre 2014

Le petit livre rouge !

Février 2009... le départ de l'aventure... ça fait un bail... plus de cinq ans ! Bien que Le Canard Du Mékong soit assez souvent sur le mode sourdine ces derniers temps, je n'aurais pas cru être toujours là... véritablement après tout ce temps.


Certains ne sont plus là, d'autres les ont remplacés... dans ce maelstrom gourmand, le fait est que la blogosphère culinaire reste toujours très active...  Et pourtant, après un départ en fanfare des blogs, on est nombreux à s'être essoufflé avec une énergie qui s'est évaporée dans les marmites et par manque de temps... dans la mesure où c'est une activité simple et pratique qu'on fait chez soi mais incroyablement chronophage... 

( Licence Creative Commons : Kent Nguyen )
On peut enfin citer l'habituelle crise d'inspiration quand on sent qu'on est sur le point de faire le tour de la question... ce qui n'est pas encore notre cas, loin s'en faut... puisque des pays comme la Thaïlande par exemple qu'on adore sont des sources d'inspiration très excitantes et on pourrait passer le reste de notre existence à explorer le patrimoine culinaire du continent asiatique... Nos racines...  les vôtres peut-être aussi, en tout cas, ces envies prenantes de manger du riz 365 jours dans l'année ou de discuter des heures durant entre nous... de la meilleure cuisine qu'on ait mangé là-bas...

( Licence C.C : My Huy photograph )
Cela ne s'arrête jamais... on n'a pas pu s'empêcher de prendre des notes en refaisant pour le dîner cette semaine la recette du Bibimbap façon dolsot, le bol traditionnel coréen qu'on chauffe sur le feu afin de rendre le riz bien croustillant et les aliments à bonne température. Une recette qu'on vous proposera cet hiver. Plusieurs recettes mériteraient aussi d'être revues, on ne cuisine pas de la même manière cinq ans plus tard...!

( Licence C.C : Nguyen Duong )
Mais... il est quelquefois sain de faire une pause dans nos activités virtuelles sur la toile et de se rappeler soudainement à la vraie vie... Celle qui nous entoure et nous permet d'embrasser avec passion les péripéties de notre existence. Comme celle de vous faire partager mon émotion à l'heure où sort "1001 secrets de cuisine asiatique", un ouvrage de collection chez Prat Editions que j'ai eu le grand plaisir de rédiger. 

( Licence C.C : Kent Nguyen )
Comme son nom l'indique, ce petit livre rouge ( ! ) traite surtout de cuisine du continent plutôt que de recettes à proprement parler... qu'il s'agisse des produits sans que cela soit une démarche exhaustive... de quelques préparations de base, des classiques... et bien sûr, des traditionnels aspects culturels que j'avais vraiment envie de mettre en évidence.

( Licence C.C : Graham Holliday )
Pour rendre hommage, une fois n'est pas coutume, à toutes celles et ceux qui œuvrent derrière les fourneaux, dans ces foyers discrets où plane toujours cette indéfinissable odeur d'Asie, entre le riz froid, la saumure ou le durian en saison...

( Licence C.C : Roger Price )
A nos mères, grands-mères et à vous... amis chinois, khmers, laotiens, thaïlandais et vietnamiens notamment et peut-être vous... qui lisez ces quelques lignes, amoureux du continent asiatique, berceau de tant de gourmandises.

( Licence C.C : Graham Holliday )
Le livre est annoncé à la Fnac pour la fin du mois mais est sorti depuis ce 16 octobre ( prix indicatif, autour de 14,90 € en nouveauté ). Une époque où beaucoup ont déjà ressorti manteaux et parapluies afin d'accueillir douillettement le froid automnal succédant brusquement à l'été indien. 

( Licence C.C : Jean-François Chénier )
Période bénie au Japon pour se nourrir de chaude nourriture roborative et si réconfortante comme ce sukiyaki, notre recette à venir... que nous dégusterons ensemble en début de semaine prochaine.



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