mardi 28 janvier 2014

Nouvel an J - 4 : Tartes fourrées à l'ananas

Une petite douceur bien marquée par l'Occident mais qui est néanmoins typique de ce que l'on peut trouver sur une table de nouvel an, plein sud !...

Voici une petite friandise absolument irrésistible, considérée comme l'indispensable douceur des fêtes en Malaisie où vit une importante communauté chinoise mais aussi à Singapour et Taiwan. Le terme " tarte " peut sembler étrange dans la mesure où ce gâteau était ouvert à l'origine et a subi dans certains cas l'influence de Hong-Kong et d'une forme s'apparentant davantage à des bao ou des buns.

vendredi 24 janvier 2014

Nouvel an J - 8 : menu de fête...

Quelques idées de recettes pour votre repas de Nouvel an...? Par ici l'inspiration avec, une fois n'est pas coutume... quatre petites mains pour vous servir !

 ( Licence Creative Commons : micky69cm )
 Le Canard Du Mékong mutualise ses efforts et fait appel au savoureux blog Du piment sur les baguettes pour concocter à deux un menu de fête comportant 11 plats... l'abondance étant le maitre mot de la période !

jeudi 23 janvier 2014

Les saucisses lap cheong du nouvel an chinois...

Nouvel an... Première partie avant le lendemain dévolu à notre menu de fête qui comprendra une dizaine de plats chinois et vietnamiens pour le galop de l'imminente nouvelle année... En vedette, les saucisses chinoises traditionnelles, lap cheong...

( Licence Creative Commons : nozomiiqel )
C'est en découvrant la chronique gourmande sur les lap cheong de Pékin, signée Jean Patrick Ménard sur France Tv Info que l'inspiration est venue en un clin d’œil... Bon sang mais bien sûr... notre vocation ratée de charcutier allait s'illustrer en cette douce période de pré-nouvel an qui signe le début du renouveau de la belle saison pour le continent asiatique.

mardi 21 janvier 2014

Nouvelle année du Cheval... J-10 !

La nouvelle année se profile à l'horizon... Le moment de solder le passé et de prier pour un avenir clément pour soi et la famille, sans oublier ce qui n'est jamais superflu en Asie... la nourriture !

( Licence Creative.Commons : LexnGer )
Si le Japon reste à l'écart de cette agitation fébrile ( le pays fêtait avant le 19e siècle la nouvelle année comme ses voisins... ) et se remet de ses libations du 1er janvier, les autres grandes migrations de l'Asie des baguettes ( Chine, Corée et Vietnam ) viennent de commencer, comme toujours dans la plus grande des confusions...

mardi 14 janvier 2014

Poulet Afritada

La volaille est encore à l'honneur dans nos colonnes avec, une fois n'est pas coutume, une préparation célébrant les saveurs de l'archipel des Philippines...

Bonne année, bonne santé à vous tous... et tout le toutim...Ce début de nouvelle année est bien sûr l'occasion de prendre de bonnes résolutions, quitte à faire quelques vœux pieux... Mais, tacher d'être plus présent dans Le Canard Du Mékong par rapport à l'année précédente, ce ne sera pas du luxe !

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