samedi 10 janvier 2015

Les vidéos du Canard Du Mékong...

Très exceptionnellement, des vidéos... ( et quelques gifs de plus... ) encore et toujours dans Le Canard Du Mékong... elles sont de plus en plus présentes dans ce blog ! 


A consommer sans modération sur notre chaîne vidéo où près de 150 recettes filmées vous attendent ( les dernières en HD )...

( Licence Creative Commons : Formasa wandering )
Aujourd'hui, malheureusement en raison d'une santé chancelante qui m'a tenu éloigné du clavier de l'ordinateur et de l'inspiration tous ces derniers jours... place à la vidéo ! Le pouvoir de l'image...



Aussi, trois recettes, mises en ligne tout dernièrement sur notre chaîne You Tube, vous sont proposées à présent avant qu'on écrive dessus. On en profite sinon pour annoncer un papier sur les dim sum prochainement, en début de semaine.

( Licence C.C : bluegreen405 )
Et une fois n'est pas coutume... l'inspiration de deux vidéos nous est venue directement de l'apport des internautes, via vos messages sur le blog et sur notre page Facebook. En général, il faut pas mal de temps...;-) et une étincelle avant que vos souhaits et les nôtres se rencontrent, dans la mesure où il y a déjà un certain nombre de recettes en préparation ou en gestation... susceptibles de satisfaire notre curiosité gourmande.

( Licence C.C : Adrian Cuyugan )
Cet hiver, on se verrait bien parler de plats en sauce made in asie comme cet étrange curry... japonais... ou chinois, du ragoût cantonais chu hou par exemple... ainsi que des pâtes alimentaires avec le nouvel an du 19 février.


Un grand merci donc à Christophe qui m'a gentiment communiqué la recette du Bami de son grand-père dont on s'est bien inspiré. On reviendra bien sûr sur ces vermicelles de soja sautés avec de la viande et des légumes, souvenir vivace des travailleurs indonésiens en Nouvelle Calédonie.


Une recette avec d'autres pâtes...? En attendant prochainement les zha jiang mian, des pâtes chinoises au soja fermenté, vous pourrez toujours jeter un coup d’œil à ces nouilles de blé dan dan mian au porc haché et relevées avec une sauce hot à souhait ( voir ci-dessous )... l'un des grands classiques de la cuisine sichuanaise dont ce blog est un grand fan !


Merci à Emmanuelle pour m'avoir soufflé cette idée lors du papier sur le Chinatown de Londres...!



Snacking, le retour... dans cette troisième vidéo mise en ligne, il y a des boulettes de viande au riz gluant à déguster, un dim sum cantonais à la vapeur assez facile à réaliser comme les raviolis pékinois grillés que nous vous proposerons bientôt dans une nouvelle préparation, plus facile à mettre en oeuvre...



L'idéal serait bien sûr d'avoir une recette filmée à chaque fois mais avec 400, 500 préparations déjà en stock... l'espoir fait vivre ;-))... cela ne sera pas chose aisée. Mais on peut toujours essayer... tant qu'il y a de la vie et de l'envie... ;-)

( Licence C.C : Nate Gray )
Pensons aussi à toute autre chose... Et au nouvel an qui approche...! Et avec, le temps de l'abondance, du printemps et de la vie.

( in : Unofficial Banksy )

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