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mardi 17 février 2015

Mangeons le Têt...!

Gourmandise avant le début des festivités... Une petite liste des plats servis à table lors du nouvel an vietnamien, la Fête du Têt... L'heure est solennelle... dear friends ;-)


( Licence Creative Commons : Thang Nguyen )
Le compte à rebours est bien avancé... les plantes sont déjà achetées... avec en guise de décor printanier, orchidées... branches de bambou, de pêchers ou de plants d'agrumes chargés de petits fruits oranges pour leur symbolique empreinte d'abondance tandis qu'aéroports, gares et routes accueillent... et de loin la plus grande transhumance de l'année au Vietnam. Des scènes identiques se répéteront aussi en Chine et en Corée, provoquant bien souvent une pagaille indescriptible.

samedi 10 janvier 2015

Les vidéos du Canard Du Mékong...

Très exceptionnellement, des vidéos... ( et quelques gifs de plus... ) encore et toujours dans Le Canard Du Mékong... elles sont de plus en plus présentes dans ce blog ! 


A consommer sans modération sur notre chaîne vidéo où près de 150 recettes filmées vous attendent ( les dernières en HD )...

( Licence Creative Commons : Formasa wandering )
Aujourd'hui, malheureusement en raison d'une santé chancelante qui m'a tenu éloigné du clavier de l'ordinateur et de l'inspiration tous ces derniers jours... place à la vidéo ! Le pouvoir de l'image...

jeudi 16 octobre 2014

Le petit livre rouge !

Février 2009... le départ de l'aventure... ça fait un bail... plus de cinq ans ! Bien que Le Canard Du Mékong soit assez souvent sur le mode sourdine ces derniers temps, je n'aurais pas cru être toujours là... véritablement après tout ce temps.

mardi 19 novembre 2013

Haiyan

( capture d'écran Europe 1 )
En attendant la parution d'une recette de cuisine célébrant dame nature cette semaine, nous ne pouvions rester insensibles à la tragédie qui endeuille à nouveau l'Asie après le passage du typhon Haiyan dont la violence a provoqué d'innombrables victimes.

jeudi 31 octobre 2013

Chronique d'un blog de cuisine... la suite !

De retour après une absence prolongée... due à une nouvelle adresse... et une crise de flémingite très aigue...!

 Six mois... que votre fidèle serviteur z'ailé s'était tu et il faut bien avouer qu'il s'en est fallu d'une plume pour que ce silence soit durable... disons le comme ça ! Il a suffit d'un déménagement à Ajaccio... d'une nouvelle adresse pour qu'on ait envie de changer du tout au tout et d'aller de l'avant, sans se retourner.

vendredi 3 mai 2013

Riz sauté au naem

Une recette de terroir toute simple à base de riz et de porc, pour combler la nostalgie du pays... à tous ceux qui ont le cœur ou des racines solidement ancrées en Asie du Sud-Est !

Voici une préparation thaïlandaise qui ne nécessitera pas de votre part, des heures de dur labeur acharné à piler épices et racines dans un mortier ou pétrir longuement une pâte... On est aujourd'hui au cœur du sujet qui nous interpelle, la cuisine du Mékong et tout particulièrement dans la partie inférieure... que vous preniez au nord le Laos en passant par le Cambodge, la Thailande ainsi que le Vietnam pour finir.

( photo : SteveMcN, CC AS 2.0 Generic )
On profite maintenant de ce billet... 3 heures après la bataille pour souhaiter une heureuse et belle année... pleine de vie et d'eau !... à tous nos amis, originaires des trois premiers pays cités... Bonne année 2556... ! C'est ce qu'indique en tous les cas  le calendrier officiel en Thailande car on compte les années, à partir de la mort de Bouddha.

dimanche 8 mai 2011

Chroniques d'un blog de cuisine ( 2 )

Cela fait 2 ans et demi que le Canard Du Mékong surfe sur les vagues tumultueuses du web avec l'objectif  de parler de cuisine et des traditions culinaires des pays accueillant sur leurs rives notre fleuve de prédilection... Cambodge, Chine, Laos, Thailande et Vietnam. L'occasion pour nous de dresser un petit panorama de ce blog...

Dans les premières chroniques... il était question d'audience, du référencement d'un site ou du moins ce qui peut apporter de l'audience à un blog, avant de s'arrêter sur l'aspect chronophage de cette activité, ô combien sympathique...

Les vacances de Pâques ont entrainé une accalmie généralisée sur les visites, comme l'année dernière où les périodes de congé montrent que les internautes ont aussi de saines activités... en dehors de leurs ordinateurs !
9 670 visites sur le mois ( - 12 % ) avec 5 899 visiteurs uniques pour 2 pages vues en moyenne ( - 19 % ) et un temps de présence de 2.25 mn ( - 8 % ) ... Merci Google Analytics !

 
Les recettes : 
Suite de ces petites réflexions avec les articles, le cœur de ce blog ou les projets notamment. Pour les articles dont la parution est d'environ de 2 par semaine, ce qui fait 8 papiers à écrire sur un mois... la difficulté commence sur le choix des recettes.

Entre les ingrédients disponibles, notre envie à la base et en tenant compte de la saisonnalité des produits, voilà comment on peut articuler notre agenda de recettes... Le beau temps nous inspirera certainement de nouvelles recettes de barbecue, d'idées de pique-nique ou de cuisine du marché.

Il est aussi question de diversité entre les plats, entrées et desserts mais aussi de cuisine de pays. Le nouvel an du 15 avril au Cambodge, Laos et en Thaïlande fut une bonne occasion de rattraper notre retard sur les recettes de ces pays, comme nous avions mis l'accent sur les plats traditionnels du Vietnam lors de la fête du Têt.

( photo : T. Makklay, CC AS 3.0 Unported )
Et puis, un repas au restaurant, un blog de cuisine ( tiens, tiens... ) ou un livre peuvent donner envie d'aller plus loin et de faire la recette, selon le feeling... sans rien de définitif. Cette petite phase de réflexion demande un peu de temps ( est-ce que j'ai envie de faire çà ? ) puis nécessite des recherches complémentaires  afin d'éviter le plantage.

En moyenne 85 % des recettes envisagées et préparées atterrissent ici même... car il arrive que le cuisinier se plante ( ! ) ou que... la recette soit faussée par des coquilles d'imprimerie...( véridique ! ). Au départ, la majorité des plats présentés étaient des recettes classiques, familiales mais à un moment donné, on n'a pas d'autre choix que d'aller chercher l'inspiration ailleurs, comme dans les voyages ou les livres de recettes.
A plus de 200 recettes sur ce blog... force est de reconnaitre que l'imagination ou la créativité peuvent faire défaut... à moins de faire ça à temps plein !

( photo : Takeaway, CC AS 3.0 Unported )
La vidéo : 
Cela fait quelque mois que les vidéos de recettes refont leur apparition après une longue pause, interrompue par des demandes en ce sens et nous voilà sur une autre question... Fait-on une vidéo pour ce plat ou pas ???

Encore un mini dilemme à se poser naturellement selon la complexité, l'intérêt... et le temps nécessaire. On revient encore et toujours sur la notion de temps.. ( selon une étude 2010 réalisée sur 1 354 blogueurs, 77 % d'entre nous y consacrent de 6 à 14 H par semaine... et 17 % entre 14 à 35 H ! ).

 
Car rien que le fait de diffuser une vidéo de recette demande un bon quart d'heure entre l'upload et les mentions à remplir. Mais, c'est peut-être l'une des activités que je redécouvre et qui me plait le plus entre le découpage des plans, le montage, les prises avec crise de fou-rire et le partage avec les internautes sur You Tube ou Cookshow en particulier.

Les projets : 
Celui qui va prendre corps dans trois  mois avec la valise à roulettes à la main... Retour en Asie, pour quatre semaines, à la découverte des saveurs thaïlandaises entre la côte de la mer d'Andaman, jamais visitée et Bangkok la trépidante... si tout va bien.
Il y a deux ans déjà, le mouvement des Chemises jaunes commençait et allait paralyser tous les aéroports internationaux, quinze jours après notre départ de la capitale...

 ( photo : Takeaway, CC AS 3.0 Unported )
La vie politique locale ne s'est pas vraiment pacifiée depuis les émeutes des Chemises rouges brisées dans le sang en 2010. Donc wait and see... Cette escapade nous permettra de trouver d'autres idées de recettes pour la partie thaïe puisque à terme, le Canard Du Mekong ira aussi s'ébattre dans les eaux coréennes, japonaises ainsi que dans les archipels des Philippines ou d'Indonésie pour l'inspiration.

Autre projet... mais parole de procrastineur invétéré, continuer à s'investir dans les réseaux sociaux. Une manière comme une autre de communiquer et de se faire connaitre. La grande majorité des blogueurs utilisent Facebook ( à 72 % ) et surtout Twitter qui recueille un consensus ( 84 % ) sur sa capacité à générer le buzz et le trafic...

Autant dire que si la page Facebook du Canard est bien présente, il me reste beaucoup à faire sur Twitter...


Les finances :
Tenir un blog de cuisine ne demande pas spécialement un budget conséquent... inutile de casser votre tirelire pour se lancer dans cette aventure de partage et de passion. Une dizaine d'euros pour acheter votre nom de domaine, renouvelable tous les ans et si vous êtes hébergés par des plate-formes gratuites ( blogger, canalblog ou overblog notamment ), cela ne vous coutera rien du tout.

Certains font le choix de la plate-forme Wordpress, réputée bien plus performante en termes de fonctionnalités et d'optimisation pour le référencement et j'avoue être en pleine réflexion là-dessus. Ce qui nécessite un hébergeur payant bien que le loyer de quelques euros par mois soit assez modique.
 A cela, on pourrait ajouter dans la cuisine l'achat de ressources ou d'ingrédients spécifiques pour ne pas dire uniques pour un seul plat qu'on ne rentabilisera pas forcément ...

Vous vous interrogez à présent si être blogueur rapporte de l'argent ? Puisque ce blog a fait le choix depuis cinq mois de mettre de la publicité pour financer à terme d'autres projets dans le blogging, on peut répondre à notre petit niveau  à cette question...

Oui, cela génère des revenus... non, on n'en vit pas, loin s'en faut car cela représente des recettes dans mon cas en moyenne d'à peu près une centaine d'euros.  A relier avec l'audience annoncée au début de cet article... Le principe de ce blog comme de beaucoup d'autres... est bien le partage et l'échange avec vous tous.

La publicité sous toutes les formes représente 30 euros dont 15 à 20 en moyenne pour les encarts adsense et le reste est ce qu'on pourrait appeler un revenu indirect ( vente de recettes ou des conseils une fois à une société de produits asiatiques ).

L'argent, c'est clair, ne peut pas être l'objectif d'un blog de cuisine, à moins d'avoir plusieurs milliers de fidèles ou de donner des cours de cuisine, vendre des livres etc... pas tout à fait notre objectif. Bref, si vous voulez en savoir plus sur le sujet, reportez-vous sur l'enquête très intéressante de nowhereelse sur les blogueurs parue en février dernier dont sont extraites certaines statistiques.

Perspectives :

Le Canard en 2012, 2013 ... ? Toutes les conditions sont ô combien réunies pour que nos pages continuent de vivre leur petit bonhomme de chemin... La passion du bien manger est toujours là ! L'envie de communiquer et de partager nos expériences gourmandes aussi et d'autres idées pour égayer ou  innover ces colonnes seront mises en place.

On réfléchit sur un autre design, de nouvelles sources d'articles, l'installation du blog sous wordpress... bref, de quoi être gonflé à bloc avant de se mettre à table pour essayer de prochaines recettes... et de rédiger notre carnet de voyage gourmand de Bangkok à Phuket cet été... car on vous réservera bien sûr une place dans nos bagages !


dimanche 3 avril 2011

Chroniques d'un blog de cuisine...

Cela fera bientôt 2 ans et demi que le Canard Du Mékong navigue sur les vagues tumultueuses du web avec l'objectif principal de parler de cuisine et notamment des plats des pays accueillant sur leurs rives notre fleuve de prédilection... Cambodge, Chine, Laos, Thailande et Vietnam.

 ( photo : T. Kimi, CC AS 2.0 Generic )
La Birmanie ou le Myanmar fait partie bien sûr des destinations futures... depuis plusieurs décennies car entre la réglementation kafkaienne du tourisme local et la terrible dictature qui règne sur le pays... cela fait décidément trop de choses rédhibitoires pour visiter Rangoon, Pagan ou Mandalay... Peut-être un jour.

 Cap sur l'Est cet été, direction Bangkok et l'occasion d'apprécier de nouvelles spécialités et d'apprendre d'autres recettes. En attendant, une fois n'est pas coutume, voici un article qui n'a rien à voir avec les nems ou les pad thai... pour évoquer l'envers du décor, le quotidien de la vie d'un blogueur et notamment concernant la tenue d'un blog de cuisine, pour vous parler un peu de mon expérience...


L'audience :
Si au départ, ce blog avait été conçu pour être un livre de cuisine à livre ouvert à destination d'un cercle familial, afin de recenser les recettes que je savais faire, et qui m'évitait de chercher à droite et à gauche dans mes cahiers, assez rapidement, on se prend vite au jeu des statistiques et on cherche à les améliorer de plusieurs façons : un design plus séduisant, des articles plus consistants, une fréquence de publication plus importante...


Pendant longtemps, j'ai cru que le contenu était la condition sine qua non pour que le blog ait de l'audience mais autant avouer que la deuxième chose primordiale pour avoir des gens qui lisent les articles est qu'il faut travailler le référencement.

Bien sûr, on peut fort bien se contenter d'une audience assez confidentielle,  inférieure à 50 visiteurs mais il arrive qu'on souhaite aller plus loin : c'est souvent le principal facteur de motivation pour continuer d'écrire. Il y a fréquemment un contexte d'entrainement très fort où le blog peut devenir un centre d'intérêt essentiel !

La qualité du blogueur sera aussi la patience... avec plus de 3 000 blogs de cuisine actifs, les gourmands n'ont que l'embarras du choix et la courbe d'audience peut être désespérément plate pendant de longues semaines... les deux premiers mois du Canard ont du enregistrer moins de 40 visites en moyenne par jour avant subitement de passer à la centaine et d'approcher les 200, six mois plus tard.

Cette audience progresse très lentement mais plutôt régulièrement puisque depuis 2011, le cap des 300 est dépassé pour être à une moyenne de 350. Un rythme de sénateur qu'on peut booster en travaillant la partie suivante... que j'ai largement négligée !


 Le référencement :
Ce terme un peu barbare signifie différentes démarches pour améliorer la visibilité du blog, vis à vis des internautes et des moteurs de recherche qui sont le sésame afin d'exister sur le web.

En France, 90 % des recherches sont réalisées par Google... autant dire que tout le monde souhaite être présent sur les trois premières pages d'une requête précise car les internautes font surtout l'effort de cliquer sur les adresses du début.

Malgré le fait que c'est la partie que je considère la plus fastidieuse de toutes les tâches liées au blogging, il faut bien dire que cela apporte beaucoup de visites au blog : avec les milliers de possibilités sur la toile, il a fallu comprendre qu'en tapant " blog de cuisine asiatique "sur Google, on pouvait améliorer notre visibilité rien qu'en modifiant l'intitulé de la légende du blog en haut... afin que le moteur de recherche en tienne compte, pour être en première page.
 
Outre les mots clés qu'un blog doit positionner dans ses balises, il existe d'autres techniques pour améliorer sa visibilité : les inscriptions à des annuaires spécialisés ou des sites agrégateurs de recettes dynamisent temporairement le trafic, en particulier Blog appétit, Petit Chef ou Marmiton... Le premier site fait venir en moyenne 40 à 50 visiteurs dès qu'il publie l'intitulé d'une de nos nouvelles recettes... 

 Les forums ou les commentaires sur d'autres blogs connus permettent aussi de se signaler, afin de faire des échanges de liens, toujours pour se faire connaitre... Un blog comme celui de Dara, hélas inactif depuis de nombreux mois, doit apporter une vingtaine de visiteurs par semaine avec un échange de lien.

Le référencement permet aussi d'augmenter le Page Rank du site, cette unité de mesure crée par Google,  un chiffre analysant les liens qui pointent votre site et qui favorisent l'intégration de vos pages web aux premières places du moteur de recherche.

En fait, beaucoup de choses que j'ignorais en me lançant dans l'aventure. C'est dans ce domaine qu'il faudrait... la première sentence du procrastinateur invétéré... la tendance naturelle à tout remettre au lendemain... car je me sens plutôt cuisinier que technicien...


Le temps :
C'est l'élément clé là aussi concernant la tenue d'un site et notamment d'un blog de cuisine puisqu'il faut réfléchir à une recette, faire les courses, la tester et enfin rédiger l'article avec les photos, le cas échéant...

En moyenne, la seule rédaction d'une recette, en tenant compte de la mise en page et du choix des photos me prend à peu près 2 H 30...  le tournage d'une vidéo pour une recette, montage compris 1 H de plus. Ce qui fait au bas mot 6 H par semaine pour ce loisir, décidément très chronophage... 

 Si vous y ajoutez l'inscription à quelques annuaires pour augmenter vos liens et votre visibilité et un petit travail de recherche sur le web, vous comprendrez aisément qu'on peut augmenter sensiblement le volume horaire...

Autant dire qu'il faut arriver à s'organiser pour tenir régulièrement ce petit journal de bord ! Car la publication régulière de recettes induit la " longue traine ", à savoir une série croissante de sources d'informations disponibles sur le web, vos articles de longue date... toujours susceptibles d'attirer des visites. On en reparle !

Suite de ces chroniques... prochainement ( les articles, les réseaux sociaux, la publicité, les projets... ), il est temps de revenir en cuisine.


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